Kourabiedes

Eine Fernsehsendung hat uns zu diesen leckeren Weihnachtsplätzchen angeregt:

Zutaten:

200 g gemalene Mandeln
320 weiche Butter
250 g Zucker
1 Eigelb
10 ml Weinbrand
1 Prise Salz
500 g Mehl
100 ml Orangensaft
1 Msp Nelken, gemahlen
etwas Orangensaft
300 g Puderzucker
Backofentemparatur 180 Grad

Zubereitung:

Die gemahlenen Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten und kalt werden lassen. Butter, Zucker, Eigelb und Salz schaumig aufschlagen. Weinbrand einrühren und das Mehl zugeben. Alles verkneten und dabei so viel Orangensaft zugeben, bis der Teig geschmeidig ist. Mandeln und Nelke untermischen.

Den fertigen Teig im Kühlschrank für ca. 30 Minuten durchkühlen lassen. Anschließend auf einer leicht gemehlten Arbeitsfläche auf ca. einen bis zwei Zentimetern Stärke ausrollen.

Die Plätzchen ausstechen und diese leicht platt drücken. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kourabiedes 20 bis 25 Minuten backen.

Puderzucker in eine Schale geben. Nach dem Backen die noch warmen Plätzchen dünn mit Orangensaft bepinseln und rundherum in den Puderzucker drücken, so dass eine dicke Schicht Puderzucker entsteht.

Elke Schwichtenberg/Christian Büttner (Grayan-et-l'Hôpital)