Einige unserer französischen Freundinnen waren von folgendem Rezept (ursprünglich von Jamie Oliver) begeistert:
200 g dunkle Schokolade, 250 g Butter
250 g Zucker
65 g Mehl
4 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
50 g Walnüsse
50 g kandierte Früchte (z. B. Kumquats, Kiwi, Ingwer oder auch Trockenfrüchte)
1. Butter und Schokolade schmelzen lassen.
2. Die ganzen Eier und den Zucker schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Salz zufügen.
4. Die abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
5. Die zerkleinerten Nüsse und Früchte hinzufügen; einige davon zurückbehalten.
Eine rechteckige Form von 25 × 30 cm verwenden. Backpapier in entsprechender Größe nass machen, zerknüllen
und die Form damit auskleiden. Der Teig sollte etwa 3 cm hoch sein. Zuletzt die restlichen Früchte und
Nüsse darauf verteilen.
Bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Der Teig muss innen noch recht weich, fast ein wenig flüssig sein.
Abkühlen lassen – dadurch wird er etwas fester – und in kleine Stücke schneiden.