Cuisses de poulet aux figues

- 4 cuisses de poulet fermier (ou autre morceaux) - 8 figues ou +
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1c à s de miel liquide
- le jus d'un citron
- 1/2c à c de muscade râpée
- 1 pointe de cannelle en poudre
- sel poivre
- Préchauffer le four à 210°
- Mélanger la muscade, cannelle, sel, poivre
- Disposer les cuisses de poulet dans un grand plat creux
- pouvant aller au four et les enduire d'huile + le mélange d'épices
- Faire cuire 15 mn au four en les arrosant souvent de leur jus de cuisson
- Rincer et essuyer les figues, les couper en quatre sans les détacher
- Répartir autour du poulet et poursuivre la cuisson 10 mn
- Mettre le poulet sur un plat et les figues autour
- Réserver au chaud
- Dégraisser le plat , déglacer avec 15 cl d'eau, le jus de citron et le miel
- Faire réduire d'un tiers
- Verser le jus filtré sur le poulet et servir.

Marie-France Morisson