Les chocolats d'Anneke

Je suis venue dans le Médoc en 2006  pour rejoindre celui qui est, depuis, devenu mon mari. J’ai emmené dans mes bagages ma passion pour le chocolat.

J’ai suivi une formation de chocolatier à Amsterdam, puis, j’ai travaillé chez un pâtissier/chocolatier avec qui je fabriquais des chocolats artisanaux et des objets en chocolat. De plus, nous animions des stages pour transmettre notre savoir faire.

Voici mon assortiment de chocolats artisanaux de luxe :

• Cœur praliné de noisettes, couche de chocolat au lait, de chocolat noir ou de chocolat blanc
• A la rose, couche de chocolat blanc ou de chocolat noir
• A la sauge avec des pignons du pin, couvert de chocolat noir
• Cœur de noix et des raisins de Corinthe, à la cannelle, couche de chocolat au lait
• Au gingembre, couche de chocolat noir
• A la pistache, couverte de chocolat blanc ou de chocolat au lait
• Caramel de luxe avec des amandes et des bigarreaux, couvert de chocolat noir
• A la menthe, couche de chocolat noir

Si vous êtes au moins 5 personnes, je peux organiser un cours chez moi pour apprendre à faire des chocolats. Une soirée, un après-midi, plusieurs séances ?

2011 Anneke Polderdijk (Saint Yzans)

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