Florence Guillot

Florence Guillot a commencé sa vie professionnelle comme employée, mais a ensuite développé l’idée de s’installer à son compte dans un domaine qu’elle avait connu à Châtellerault avec ses parents : la torréfaction. Avec leur soutien, elle a concrétisé son projet dans le Médoc, où cette activité n’existait pas ; elle s’est récemment installée comme entrepreneuse indépendante et propose du café fraîchement torréfié.

D’abord, elle a ouvert une boutique de café, la Maison d’Artémis avec le salon de torréfaction et un tearoom. Au début, la restauration n’était pas prévue. Mais comme, après très peu de temps, les clients étaient demandeurs d’un tel service, Florence s’est décidée à compléter son offre avec de petits plats végétariens. Pour ce faire, elle a été conseillée par Laurence Dessimoulie, une spécialiste pour la restauration rapide et la nourriture végétarienne. Emilie Costas qui a une grande expérience dans l’organisation de la cuisine et du service, l’a aidée pour la mise en place de cette nouvelle activité.

Aujourd’hui, la Maison Artémis ne se limite pas au café, au thé et au chocolat mais propose aussi des accessoires sympathiques (tasses, pichets etc.) ; elle s’est également agrandie d’un rayon épices, légumes et fruits secs proposés en libre-service à la pesée.
2018