Ein Restaurantbesuch

Wir gehen fast nie auswärts essen; seitdem wir hier in Frankreich leben, haben wir das vielleicht zehn Mal gemacht. Nun haben wir zu Weihnachten einen Gutschein bekommen für ein Essen im Restaurant « Le Quatrième Mur », mitten in Bordeaux, neben der Opéra. Es wird geleitet von Philippe Etchebest, einem mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch. Diesen Gutschein haben wir gestern abend eingelöst.

Innen sieht es ziemlich nobel aus: Wie auf dem Foto zu sehen ist, war das Restaurant voll besetzt. Sehr merkwürdiges Gefühl, Leute ohne Maske recht nah neben uns sitzen zu haben.

Es gab ein Menü, man konnte aus jeweils drei Vor-, Haupt- und Nachspeisen aussuchen. Leo hatte als Vorspeise Raviole de fricassée de c hampignons, foie gras poêlé, crémeux champignons (Foto ist nicht so toll), und ich Ceviche de daurade royale, variation de concombre et butternut en pickles, terre vegétale de noix et vinaigrette acidulée café:

Als Hauptspeise hatten wir beide Filet mignon de porc rôti, caviar d’aubergine/courgette et ail noir, champignon Eryngii, cutney de datte, jus de porc au Xeres (ich ohne Pilze):

Und zum Dessert gab es für Leo L’opéra, crème légère au café, ganache chocolat noir “ariaga”, gel orange sanguine, fines feuilles de chocolat und für mich L’Île flottante, tartare de fraise et kiwi, crème anglaise fraise et vanille de Madagascar, opaline spéculoos:

Es war sehr, sehr lecker. Als wir kurz vor 23 Uhr das Restaurant verließen, liefen noch jede Menge Leute auf der Straße rum. So was kennen wir Dörfler gar nicht mehr.

Das war ein schöner Abend.

2022 Barbara Jany (Cissac)

Quelle: Journal Cissac-Médoc