Van traditionele naar biologische wijnbouw
Blandine en Jérémy Borde, die al van kleins af aan tussen de wijnranken zijn opgegroeid, namen in 2015 het wijngoed Château Peylaby van hun grootvader over. Aanvankelijk zetten zij de conventionele wijnbouw voort en werkten ze samen met andere wijnbouwers. Maar de tijden veranderen en er wordt steeds meer belang gehecht aan milieubescherming en duurzame landbouw. Daarom besloten de twee om in 2018 te starten met de officiële omschakeling naar biologische wijnbouw. Sindsdien maken zij hun eigen wijn waarbij hun zorgvuldige werkwijze beter in hun eindproduct weerspiegeld wordt. Door in harmonie met de natuur te werken komen ook de typische kenmerken van het wijngebied en de grondsoort beter in hun wijn naar voren.
De wijngaarden bevinden zich in drie plaatsen: Saint Germain d'Esteuil, Ordonnac en Saint-Yzans-de-Médoc. Je vindt er kalk- en kleigronden, maar ook grind- en zandgronden.
Jérémy werkt met een natuurlijke en ingezaaide vegetatie, die wordt gevoed met mest van een lokale boer en diverse soorten plantenmest. Zo worden meestal tuinbonen tussen de rijen wijnstokken geplant, die vervolgens in het voorjaar worden afgesneden en zo de bodem de hele zomer van voedingsstoffen voorzien.
Het wijngoed Château Peylaby is een van de pioniers in de Médoc met deze specifieke vorm van duurzame wijnbouw. Tijdens het groeiseizoen worden ook biodynamische methoden gebruikt om de wijnstokken beter te beschermen tegen ongedierte.
De met liefde gecultiveerde Château Peylaby van 2019 zit vol energie: hij valt op door zijn levendige, zilte en zeer framboosachtige geur. Een vibrerend gevoel vol spanning en intensiteit verspreidt zich in de mond. Deze wijn uit 2019 heeft een karakterstructuur, is fris en elegant.
In januari 2021 werd het team versterkt met Laura Alt, die zich sindsdien met passie heeft toegelegd op de marketing van Château Peylaby. Verschillende cuvées worden momenteel uitgebreid voor het oogstjaar 2020. Voor het eerst is er zowel een pure amfora cuvée en een pure barrique cuvée als een zwavelvrije cuvée.
Na het succesvol afronden van de omschakeling naar biologische wijnbouw in juli 2021, mikt Château Peylaby in de toekomst op biodynamische wijnbouw.
2018 Laura Alt (Saint-Germain-d'Esteuil), vertaling: Marius van Deventer