Dans le monde entier, le nom du Médoc évoque des vins bons et chers. Plus de 5 000 châteaux sont recensés dans le Médoc : impossible de connaître tous leurs vins, même si l’on pouvait se les procurer ou se les offrir. Il ne reste donc, le plus souvent, qu’à participer à quelques dégustations pour apprendre à mieux les connaître. Mais par où commencer ? Et comment les comparer ?
Nous avons répondu à l’invitation à une dégustation dans plusieurs châteaux, organisée par l’association Les Amis du patrimoine de Saint-Estèphe. Celle-ci propose également, au début de l’été, des randonnées à travers les vignobles jusqu’aux anciennes fontaines ainsi que, pendant la haute saison, des concerts de musique de chambre dans l’église baroque de Saint-Estèphe.
L’offre comprenait pas moins de quatre dégustations. La Cave Coopérative Marquis de Saint-Estèphe s’est montrée authentique et sans prétention, à l’image de nombreuses coopératives du Médoc qui vendent surtout leurs vins au négoce. Nous avons pu goûter les vins de différents viticulteurs. Ensuite, Cos d’Estournel nous a fortement impressionnés, à commencer par l’atmosphère du château. La dégustation y était véritablement mise en scène, tandis que l’ensemble du dispositif et des installations de vinification était exceptionnel. Nous y avons goûté le premier et le second vin : un contraste saisissant avec la dégustation précédente. Puis est venu le Château Phélan Ségur. Déjà à la limite de notre capacité d’attention, nous avons tout de même dégusté deux millésimes. Partout, des collaborateurs très accueillants nous ont fourni des explications détaillées. Nous avons cependant renoncé à la quatrième dégustation : trop d’impressions, trop de vins goûtés et une fatigue certaine. Au total, nous étions en route depuis six heures.
Pour qui souhaite réellement comparer, une telle excursion est vivement recommandée. Les membres de l’association nous ont merveilleusement accompagnés, les visites des chais étaient aussi sympathiques qu’instructives et nous avons pu découvrir, en toute simplicité, les différences considérables entre les méthodes de vinification des différents châteaux. Un grand merci aux Amis du patrimoine de Saint-Estèphe !