Krabben-Pastete

Das Rezept dieser kleinen Köstlichkeit habe ich einer Französin zu verdanken, bei der ich in Deutschland Sprachunterricht genommen habe. Inzwischen habe ich das Krabbenbrot bei mehreren Apéritifs für Freunde mit Erfolg angeboten. Hier die Zutaten:

1 kleine Dose Krabbenfleisch
4-5 bâtonnets de crabe
3 Eier
100gr. Mehl
1 Päckchen Backpulver
200gr Gruyère rapé oder auch Emmenthaler
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse geschmackloses Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
glatte Petersilie
2 Tomaten

Die bâtonnets in Scheiben schneiden, alle Zutaten vermischen. 2 Tomaten klein schneiden, Petersilie hacken, alles darunter rühren. Backform einfetten, 50 Minuten bei 175 Grad backen.

Dazu passt gut folgende Soße:

- Mayonaise
- Crême fraiche
- Sauce aigre-douce
- Zitrone, Salz und Pfeffer

Elke Schwichtenberg